Blast Freezer
Blast Freezer
εμπορευμάτων – αποθεμάτων
Μία από τις βασικές προκλήσεις στη βιομηχανία τροφίμων είναι ο αποτελεσματικός έλεγχος ή – ακόμη καλύτερα – η εξάλειψη της βακτηριακής δραστηριότητας. Ένα από τα πιο αποτελεσματικά όπλα για την καταπολέμηση των βακτηρίων είναι η ταχεία ψύξη και κατάψυξη. Όταν η θερμοκρασία μειώνεται, η ανάπτυξη μικροοργανισμών μειώνεται γρήγορα.
Στην διαδικασία ταχείας ψύξης, η εξαιρετικά κρύα θερμοκρασία προάγει την πολύ γρήγορη κατάψυξη, η οποία δημιουργεί μικρούς κρυστάλλους πάγου. Όσο μικρότεροι είναι οι κρύσταλλοι, τόσο λιγότερη είναι και η ζημιά στο προϊόν, καθώς οι μεγάλοι κρύσταλλοι μπορούν να σπάσουν τα κύτταρα.
Στην ΣΙΓΜΑ μετατρέπουμε τα νωπά σας προϊόντα από θερμοκρασία περιβάλλοντος σε κατεψυγμένα σε εξαιρετικά μικρό χρονικό διάστημα. Ζητήστε προσφορά.